Heim

Vatnsrofið kollagenVíða notað sem aukefni í kjöti til að bæta mýkt bandvefs; notað sem ýruefni í mjólkurvörum; á við um allar gerðir af pylsum; notað sem umbúðafilmur fyrir sultuávexti; húðunarefni á yfirborði matvæla.

Helstu hráefnin í vatnsrofnu kollageni eru bein og skinn nautgripa, fiska, svína og annarra dýra. Vatnsrofið kollagen er eins konar prótein með háa sameindaþéttni sem inniheldur meira en tylft amínósýra sem mannslíkaminn þarfnast. Það er ríkt af næringarefnum og auðvelt að frásogast. Þess vegna er það mikið notað í orkudrykki og matvæli, næringarstöngum, öldrunarvarnarefnum fyrir húð og fæðubótarefni.Vatnsrofið kollagener einfaldlega kollagen sem hefur verið brotið niður í smærri einingar af próteini (eða kollagenpeptíð) í gegnum ferli sem kallast vatnsrof. Þessir smærri próteinbitar gera það svovatnsrofið kollagengetur auðveldlega leyst upp í heitum eða köldum vökvum, sem gerir það einstaklega þægilegt að bæta því út í morgunkaffið, þeytinginn eða hafragrautinn. Þessar litlu einingar af próteini eru einnig auðveldar fyrir þig að melta og taka upp, sem þýðir að amínósýrurnar geta verið áhrifaríkar í líkamanum.

Vatnsrofið kollagen(HC) er hópur peptíða með lágan mólþunga (3–6 kDa) sem hægt er að vinna með ensímvirkni í súrum eða basískum miðlum við ákveðið ræktunarhitastig. HC er hægt að vinna úr mismunandi uppruna, svo sem nautgripum eða svínum. Þessar upprunar hafa haft heilsufarslegar takmarkanir á undanförnum árum. Nýlegar rannsóknir hafa sýnt fram á góða eiginleika HC sem finnast í húð, hreistri og beinum úr sjó. Tegund og uppruni útdráttar eru helstu þættirnir sem hafa áhrif á eiginleika HC, svo sem mólþungi peptíðkeðjunnar, leysni og virkni. HC er mikið notað í ýmsum atvinnugreinum, þar á meðal matvæla-, lyfja-, snyrtivöru-, líftækni- og leðuriðnaði.