Heim

1. Vigtið nauðsynleg innihaldsefni fyrir biðstöðu.
2. 10 g af gelatíndufti er fyrirfram leyst upp með 70 ml köldu soðnu vatni fyrir biðstöðu.
3. Settu maíssterkjuna í pottinn og hrærðu steiktu við vægan hita í 3-5 mínútur.
4. Hrærið, kælið og blandið saman við sykurduft, takið helminginn og sigtið á ílátið til að koma í veg fyrir að það festist.
5. Hellið 70g hvítum strásykri í pottinn, bætið við 70ml vatni.
6. Lækkið hitann þar til sykurvatnið sýður og loftbólur.Ef það er hitamælir skaltu mæla hann við um 100 ℃.Slökkvið fyrst á hitanum.
7. Hellið matarlímslausninni uppleystu í köldu vatni, látið suðuna koma upp aftur og slökkvið eldinn.
8. Kældu niður í vægan hita (40-55 ℃).
9. Slepptu nokkrum dropum af sítrónusafa og þeytið þá á miklum hraða með rafmagnseggjaþeytara þar til þeir eru orðnir þykkir og silkimjúkir,
10. Hellið blöndunni í ílátið og notið sköfuna til að skafa hana hratt.Ef stofuhitinn er lágur og virknin er hæg, er auðvelt að storkna marshmallow, sem er ekki til þess fallið að móta.
11. Sigtið lag af sterkju og púðursykri á marshmallowið og kælið í 3-4 klst.Notaðu hníf til að teikna varlega hring í kringum ílátið, snúðu takkanum við, klappaðu varlega á mótunina og skerðu í litla bita.