HVERS VEGNA SEGJUM VIÐ AÐ GELATÍN MÆTI ALÞJÓÐLEGRI EFTIRSPURN UM SJÁLFBÆRNI?
Á undanförnum árum hefur alþjóðasamfélagið lagt sífellt meiri áherslu á sjálfbæra þróun og samstaða hefur náðst um allan heim. Neytendur eru virkari en nokkru sinni fyrr í sögu nútímasiðmenningar í að breyta slæmum venjum til að byggja upp betri heim. Þetta er mannlegt átak sem miðar að sjálfbærri og ábyrgri nýtingu auðlinda jarðar.
Þema þessarar bylgju ábyrgrar nýrrar neysluhyggju er rekjanleiki og gagnsæi. Það er að segja, fólki er ekki lengur sama hvaðan maturinn kemur. Það vill vita uppruna matarins, hvernig hann er framleiddur og hvort hann uppfyllir sífellt sífellt mikilvægari siðferðisstaðla.
Gelatín er mjög sjálfbært
Og fylgja stranglega dýravelferðarstöðlum
Gelatín er fjölnota hráefni með sjálfbærum eiginleikum. Mikilvægast við gelatín er að það kemur frá náttúrunni, ekki efnasmíði, sem er frábrugðið mörgum öðrum matvælaefnum á markaðnum.
Annar ávinningur sem gelatíniðnaðurinn getur veitt er að aukaafurðirnar sem myndast við framleiðsluferli gelatíns geta verið notaðar sem fóður eða áburður í landbúnaði, eða jafnvel sem eldsneyti, sem eykur enn frekar framlag gelatíns til „núllúrgangshagkerfisins“.
Frá sjónarhóli matvælaframleiðenda er gelatín fjölnota og fjölhæft hráefni sem getur uppfyllt þarfir ýmissa samsetninga. Það er hægt að nota sem stöðugleikaefni, þykkingarefni eða hlaupmyndandi efni.
Þar sem gelatín hefur fjölbreytta virkni og eiginleika þurfa framleiðendur ekki að bæta við of mörgum öðrum innihaldsefnum þegar þeir nota gelatín til að framleiða matvæli. Gelatín getur dregið úr eftirspurn eftir aukefnum, sem innihalda venjulega e-kóða þar sem þau eru ekki náttúruleg matvæli.
Birtingartími: 16. apríl 2021
