Gelatín er algerlega náttúruleg vara. Hún er unnin úr dýrahráefnum sem innihalda kollagenÞetta dýraefni er yfirleitt svínahúð og bein, svo og nautakjöts- og nautgripabein. Gelatín getur bundið eða myndað hlaup í vökva eða breytt honum í fast efni. Það hefur hlutlausa lykt og því er hægt að nota það nánast óhindrað í alls kyns sætt bakkelsi eða bragðmikla rétti. Ætanleg gelatín er fáanleg í duftformi eða í formi laufhita sem notuð er í bakstur og matreiðslu. Laufhita er sérstaklega vinsælt hjá matreiðsluáhugamönnum og atvinnukokkum vegna notagildis og fjölhæfni.
LaufgelatínInniheldur 84-90% hreint prótein. Restin er steinefni og vatn. Það inniheldur enga fitu, kolvetni eða kólesteról, og engin rotvarnarefni eða aukefni. Sem hrein próteinvara er það einnig ofnæmislaust og auðvelt að melta. Tært laufblöð úr gelatíni er venjulega búið til úr svínahúð eða 100% nautgripum sem eru halal eða kosher. Liturinn á rauða laufblöðinu úr gelatíninu er fenginn frá náttúrulegu rauðu litarefni.
Gelatín, náttúrulegt prótein, er verðmæt próteingjafi fyrir líkamann og stuðlar að meðvitaðri og hollri næringu. Líkaminn okkar þarfnast próteins til að viðhalda ónæmiskerfinu, endurnýja vefi, flytja súrefni, auka hormónaframleiðslu eða senda taugaboð. Án próteins eiga kerfi líkamans erfitt með að starfa rétt. Þess vegna er hátt próteininnihald gelatíns úr laufum líkamans gagnlegt.
Fleiri og fleiri einbeita sér að meðvitaðri hollri næringu og velja matvæli sem eru lág í fitu, sykri og kaloríum. Þess vegna er notkun á laufhita sífellt vinsælli. Sem hreint prótein inniheldur laufhita hvorki fitu, kolvetni né kólesteról. Notið það til að útbúa ljúffenga fitusnauða rétti og kaloríusnauða eftirrétti. Byggt á mottóinu „minna er meira“ hjálpar laufhita okkur að gera líf okkar auðveldara.
Laufgelatín með kollageni býður upp á marga nýja möguleika. Að bæta við auka kollageni uppfyllir sálfræðilegar væntingar nútímafólks sem leitast við að borða hollan mat. Heilbrigt, íþróttafúst og virkt fólk getur notað þetta laufblöð gelatíns til að fá aukna næringu og aðlagað mataræði sitt að lífsstíl sínum.
Laufgelatín er frábær frystingarlausn fyrir alla ævintýragjarna matreiðslumenn og matargerðaráhugamenn. Þetta auðvelda og nothæfa laufgelatín býður upp á fjölbreytt úrval af aðlaðandi lausnum fyrir matreiðslu og gleðina við bakstur.
Fyrir fagfólk er það næstum því fullkomið hráefni: notið það til að útbúa fjölbreytt úrval af hágæða réttum og eftirréttum auðveldlega og fljótt! Það gefur matnum aðlaðandi útlit og einstaka áferð, örvar matarlystina og býður upp á framúrskarandi matreiðslu. Það býður upp á óendanlega möguleika. Stórar pakkningar af laufgelatíni henta kokkum í vestrænum eldhúsum. Og litlir pakkningar af laufgelatíni henta vel til heimilisnotkunar. Hvort sem um er að ræða brioche eða bökur, panna cotta eða froðu, rjóma, hlaupeftirrétti eða aspic, með laufgelatíni er hægt að búa til form og halda þeim fullkomlega.
Laufgelatín er mjög auðvelt í notkun, aðeins þrjú einföld skref - leggja í bleyti, kreista, leysa upp. Hvort sem um er að ræða litlaus, tært eða náttúrulegt rautt laufgelatín, þá hefur hver tafla staðlaða geleiginleika og samræmda árangur, þannig að það er auðvelt að nota hana í skömmtum. Ekki nóg með það, heldur þarftu ekki að vega meira þegar þú notar laufgelatínið, teldu bara út nauðsynlegt magn af laufgelatíni. Almennt þarf 6 töflur af gelatíni fyrir 500 ml af vökva.
Í heildina er laufgelatín besti kosturinn fyrir vestræna matreiðslumenn til að stunda frystingaráhrifin og það er líka fullkominn aðstoðarmaður fyrir bakstursunnendur.
Birtingartími: 15. febrúar 2023
