Kollagenpeptíð eru þekkt fyrir að vera notuð í heilbrigðis-, matvæla- og fegurðariðnaði.
Kollagen peptíð- einnig þekkt sem vatnsrofið kollagen - eru fjölhæf í notkun og gegna mikilvægu hlutverki í nútíma vellíðunaráætlunum. Hreinleiki þeirra og hlutlaust bragð gerir kollagenpeptíð að áhrifaríkum innihaldsefnum í starfrænum matvælum, lyfjaframleiðslu eða snyrtivörum.
Eins og gelatín eru kollagenpeptíð hrein kollagenprótein; þau hafa þó ekki getu til að mynda hlaup.
Hvað eru kollagenpeptíð?
Kollagenpeptíð er hvítt, lyktarlaust duft með hlutlausu bragði og er mjög leysanlegt í köldum vökvum. Það er fleytiefni, freyðandi og hægt er að blanda því vel saman við önnur innihaldsefni. Líkt og gelatín eru kollagenpeptíð unnin úr kollageni af gerð 1 með vatnsrofsferli. Sama tegund kollagens og finnst í húð og beinum manna. Prótein myndar 97% af þessari náttúruafurð. Kollagenpeptíð innihalda samtals 18 amínósýrur, þar á meðal 8 af 9 nauðsynlegum amínósýrum í líkamanum. Amínósýrurnar glýsín, prólín og hýdroxýprólín eru algengustu amínósýrurnar í kollagenpeptíðum og eru 50% af heildar amínósýrunni. Þessi sérstaka blanda amínósýra gefur kollagenpeptíðum fjölbreytta virkni.
Hvernig er það frábrugðið gelatíni?
Í mótsögn viðgelatínEkki hefur verið sýnt fram á að kollagenpeptíð hafi hlaupmyndandi getu. Þetta er vegna lágrar mólþunga þeirra. Frá tæknilegu sjónarmiði er þetta mikilvægur greinarmunur: Gelatín er gert úr tiltölulega löngum amínósýrukeðjum, kollagenpeptíðum (kölluð peptíð í stuttu máli) í stuttum keðjum. Síðarnefndu peptíðin bjóða upp á mjög mikla líffræðilega aðgengileika vegna þess að lítil peptíð geta frásogast út í blóðrásina í gegnum þarmavegginn.
Styttri peptíðkeðjur þess koma í veg fyrir að kollagenpeptíðin myndi þvertengingar, sem eru nauðsynlegar fyrir hlaupmyndun. Þess vegna er hægt að leysa kollagenpeptíðin einfaldlega upp í köldu vatni án þess að þau þenjist út og hitni. Þetta hefur ekki full áhrif á aðra eiginleika eins og fleyti, auðvelda bindingu eða froðumyndun.
Hvað gerir kollagenpeptíð svona einstök?
Mikilvægasti eiginleiki kollagenpeptíða er óviðjafnanlegur heilsu- og viðhaldsáhrif þeirra. Þess vegna hefur það orðið lykil innihaldsefni í starfrænum matvælaiðnaði (drykkjum, fæðubótarefnum) og snyrtivöruiðnaði. Heilsu- og fegurðaráhrif kollagenpeptíða hafa verið viðurkennd og viðurkennd í gegnum árin. Vísindarannsóknir hafa sýnt að neysla allt að 10 gramma af kollagenpeptíðum á dag getur haft jákvæð áhrif á heilbrigði beina og húðar.
Þar sem kollagenpeptíð hafa verið vísindalega rannsökuð og sýnt hefur verið fram á að þau hafa engar aukaverkanir. Þannig er auðvelt að fella þau inn í hefðbundið framleiðsluferli viðkomandi vöru.
Mikilvægustu notkunarsvið kollagenpeptíða.
1. Heilbrigði beina og liða
2. Fegurðarvörur innan frá og út
3. Þyngdarstjórnun
4. Próteinríkt mataræði/fæði fyrir íþróttamenn
5. Dýraheilbrigði
Birtingartími: 7. júlí 2022
