Gelatín var fyrst notað í fæðu forfeðra manna og nú hefur matarlím gegnt hundruðum hlutverka á mismunandi sviðum. Hvernig hefur þetta töfrandi hráefni þá gengið í gegnum breytingar sögunnar og lent í nútímanum?
Í upphafi tuttugustu aldar opnaði þróun í iðnaðartækni nýja heima fyrir sjálfvirk framleiðsluferli. Notkun og þróun fólks á gelatíni fylgdi einnig þessari þróun. Fyrsta sjálfvirka framleiðslulínan fyrir harða gelatínhylki var stofnuð árið 1913. Síðan, með hraðri tækniþróun, varð gelatín fljótt notað sem lykilhráefni í öðrum tilgangi, svo sem: gúmmíi, hlaupi o.s.frv., og varð vinsælt um allan heim. Á þeim tíma var megnið af gelatíni í heiminum framleitt í Frakklandi og Þýskalandi. Meðal þeirra er vert að nefna sögu og þróunarsögu gelatíns í Frakklandi, allt frá tilraun Napóleons til að nota gelatín (kollagen) sem matvæli fyrir hermenn, til rannsókna franska efnafræðingsins Jean Dasay á möguleikanum á að skipta út kjöti fyrir gelatín. Frakkar hafa lagt mikið af mörkum til vitundarvakningar og þróunar á notkun gelatíns og ...kollagen.
Í dag virkar gelatín um allan heim sem lykilhráefni í ýmsum vaxandi notkunarsviðum.
Gelatínhefur eiginleika öryggis, náttúrulegs eðlis og góðra framleiðslustjórnunarhátta. Hins vegar geta notkunarsviðin sem njóta góðs af fjölbreyttum eiginleikum þess verið langt umfram það sem neytendur þekkja, þar á meðal: mjúkhylki, sælgæti, kjötvörur og eftirréttir. Og við þurfum ekki að hafa áhyggjur af þessu, því gelatín er náttúruleg próteingjafi sem er unnin úr dýrakollageni og inniheldur átján amínósýrur, þar á meðal glýsín, prólín og hýdroxýprólín.
Framleiðsla áGelken gelatín fer í gegnum fjölda flókinna og stranglega reglubundinna ferla. Auk þess að velja vandlega hráefni til framleiðslu á gelatíni, prófum við einnig vörur okkar ítarlega til að tryggja bestu gæði og öryggi. Þar af leiðandi er rekjanleiki tryggður frá framleiðslulotu til framleiðslulotu.
Allar fyrirspurnir um gelatín eru vel þegnar!!
Birtingartími: 28. september 2022
