Gelatín var fyrst fellt inn í mat forfeðra manna og nú hefur gelatín gegnt hundruðum hlutverka á mismunandi sviðum.Svo hvernig fór þetta töfrandi hráefni í gegnum breytingar sögunnar og kom til nútímans?
Í upphafi tuttugustu aldar opnaði þróun í iðnaðartækni nýja heima fyrir sjálfvirka framleiðsluferla.Nýting og þróun gelatíns fólks bættist líka í þessa þróun.Fyrsta sjálfvirka framleiðslulínan fyrir hörð gelatínhylki var stofnuð árið 1913. Þá, með hraðri tækniþróun, var gelatín fljótt notað sem lykilhráefni í önnur forrit, svo sem: gúmmí, hlaup o.s.frv., og varð vinsælt um allt. Heimurinn.Á þeim tíma var mest af gelatíni í heiminum framleitt í Frakklandi og Þýskalandi.Þar á meðal er rétt að nefna sögu og sögusvið rannsókna og þróunar gelatíns í Frakklandi, allt frá tilraunum Napóleons til að nota gelatín (kollagen) sem fæðu fyrir hermenn, til rannsókna franska efnafræðingsins Jean Dasay á möguleikanum á að skipta kjöti út. með gelatíni.Frakkar hafa lagt mikið af mörkum til vitundar og notkunarþróunar gelatíns ogkollagen.
Í dag er matarlím að virka á heimsvísu sem lykilefni í ýmsum ræktunarefnum.
Gelatínhefur einkenni öryggi, eðlilegleika og góða framleiðslustjórnunarhætti.Hins vegar geta notkunarsviðin sem njóta góðs af fjölbreyttum eiginleikum þess verið langt umfram það sem neytendur kannast við, þar á meðal: mjúk hylki, sælgæti, kjötvörur og eftirréttir.Og við þurfum ekki að hafa áhyggjur af þessu, því gelatín er náttúruleg uppspretta próteina sem unnið er úr kollageni úr dýrum og inniheldur átján amínósýrur, þar á meðal glýsín, prólín og hýdroxýprólín.
Framleiðsla áGelken gelatín fer í gegnum fjölda flókinna og mjög eftirlitsskyldra aðferða.Auk vandaðs vals á hráefnum til framleiðslu á gelatíni, prófum við einnig vörur okkar stranglega til að tryggja bestu gæði og öryggi.Þar af leiðandi er rekjanleiki tryggður frá lotu til lotu.
Allar fyrirspurnir um gelatín eru vel þegnar !!
Birtingartími: 28. september 2022
