Heim

Matarlím er mikið notað í sælgætisiðnaðinum. Eitt af því er að það virkar sem náttúruleg próteingjafi og hefur marga eiginleika eins og að vera límkenndur, froðumyndandi, fleytimyndandi og vatnslæsandi. Þessir eiginleikar eru mjög mikilvægir til að uppfylla þarfir sælgætisframleiðslu. Að auki hefur lím einnig skynjunareiginleikana „gagnsæja“ og „bragðlausa“ eiginleika sem geta uppfyllt þarfir neytenda fyrir lit og bragð sælgætis. Gagnsæi eiginleikar geta gefið límkennda áferð. Lím hefur ekkert sérstakt bragð, þannig að það er hægt að nota það til að búa til alls kyns bragðvörur, svo sem ávaxtavörur, drykkjarvörur, súkkulaðivörur, jafnvel saltvörur og svo framvegis.

Upplausnmatargelatíngetur verið framkvæmt í tveimur skrefum. Fyrsta skrefið er að búa tilmatargelatíndrekka í sig vatn og þenjast út í um 30 mínútur í köldu, soðnu vatni. Annað skrefið er að hita vatnið (eftir suðu og kælingu í 60-70 ℃) þar til það er þanið út.matargelatíneða hita það til að búa tilmatargelatínLeysið upp í þeirri gelatínlausn sem þarf.