ÁHRIF GLATÍNAR GÆÐA Á Mjúk hylki
Gelatíngegnir alltaf leiðandi hlutverki í framleiðsluferli mjúkra hylkja, þannig að hinar ýmsu breytur og stöðugleiki gelatíns hafa mikil áhrif á framleiðslu mjúkra hylkja og gæði fullunnar vöru:
● Styrkur hlaups: Það ákvarðar styrk hylkjaveggsins.
●Lækkun á seigju: Það hefur áhrif á stöðugleika límlausnarinnar í framleiðsluferlinu.
● Örverur: Það getur valdið lækkun á styrkleika og seigju hlaups og haft áhrif á öryggi vörunnar.
●Smit: Það hefur áhrif á gljáa og gagnsæi hylksins.
●Stöðugleiki: Minni munur á lotum, sem er betra til að stjórna framleiðsluferlinu og tryggja gæði vörunnar.
●Hreinleiki (jónainnihald): Það hefur áhrif á sundrun hylkisins og öryggi vörunnar.
Gelatíngæði og mjúkt hylki sem sundrast
Fyrir áhrifum af hækkun á þurrkhitastigi og lengingu á þurrkunartíma meðan á hylkisframleiðslu stendur.(Gelatínsameindir milli sömu íhluta og mismunandi íhluta mynda staðbundið net)
Hylki framleidd af lággæða gelatíni, vegna lélegrar leysni þess, sem hafa lengri upplausnartíma, þannig að sundrunar óhæft fyrirbæri kemur oft fram.
Sumir gelatínframleiðendur bæta við öðrum efnum í framleiðsluferlinu til að bæta ákveðnar breytur gelatíns. Efnin og gelatínsameindir gangast undir krosstengingu sem lengir upplausnartíma gelatíns.
Hátt jónainnihald í gelatíni.Sumar málmjónir eru hvatar fyrir krosstengingu gelatíns (eins og Fe3+ osfrv.).
Gelatín hefur óafturkræfa eðlisbreytingu og það getur verið mengað af lífrænum leysum eins og formaldehýði þegar hráefnin eða hylkin eru óviðeigandi geymd, það leiðir til eðlisbreytingarviðbragða og hefur áhrif á niðurbrot hylksins.
Upplausn mjúkra hylkja er einnig nátengd innihaldi hylkjanna. Mismunandi innihaldskröfur fyrir mismunandi hlaupstyrk og seigju.
Pósttími: 03-03-2021
