Gelatínog hlaup eru almennt notuð í matvælaiðnaði í ýmsum tilgangi.Gelatín er prótein sem fæst úr kollageni sem finnst í bandvef dýra.Hlaup er aftur á móti ávaxtabragðbætt eftirréttur úr gelatíni, sykri og vatni.Í þessari bloggfærslu munum við ræða hvernig á að búa til hlaup með gelatíni.
Hvað er gelatín?
Gelatín er lyktarlaust, hálfgagnsætt prótein sem er unnið úr kollageni úr dýrum.Það er almennt notað sem þykkingarefni í matvæli eins og sælgæti, marshmallows og hlaup.Gelatín fæst úr dýralíffærum eins og húð, beinum og bandvef og er fáanlegt í duft- og flöguformi.
Hvernig er gelatín notað til að búa til hlaup?
Gelatín er mikilvægt hráefni til að búa til hlaup.Blandið gelatíndufti saman við vatn og hitið þar til það er uppleyst.Bætið sykri og ávaxtabragði við blönduna.Blandan er síðan hellt í ílát og kæld þar til hún hefur orðið að hlaupi.
Gelatín virkar sem bindiefni í hlaupinu og gefur því þétta og þykka áferð.Án gelatíns verður hlaupið að rennandi vökva sem heldur ekki lögun sinni.Gelatín eykur einnig bragðið af hlaupinu og gefur því slétta og silkimjúka áferð.
Önnur notkun fyrir gelatín
Fyrir utan hlaup er gelatín notað í öðrum matvælum eins og gúmmelaði, marshmallows og búðingum.Það er einnig notað sem þykkingarefni í súpur, sósur og sósur.Í læknaiðnaðinum er gelatín notað sem húðun fyrir lyf og bætiefni.Það er einnig notað við framleiðslu á ljósmyndafilmum.
Heilbrigðisávinningur gelatíns
Gelatíner ekki aðeins notað í mat og lyf heldur hefur það einnig ýmsa heilsufarslegan ávinning.Það er ríkt af amínósýrum sem eru nauðsynlegar til að viðhalda heilbrigðri húð, hári og nöglum.Gelatín er einnig góð uppspretta kollagens, sem getur hjálpað til við að bæta liðheilsu og draga úr liðverkjum.Það bætir einnig meltingu og styrkir þarma slímhúð.
Gelatín er mikilvægt hráefni til að búa til hlaup.Það gefur hlaupinu þétta og sveigjanlega áferð og eykur bragðið og áferðina.Án gelatíns verður hlaupið að rennandi vökva sem heldur ekki lögun sinni.Gelatín er ekki aðeins notað í mat og lyf heldur hefur það einnig ýmsa heilsufarslegan ávinning, svo sem að bæta liðaheilsu og meltingu.Það er fjölhæft prótein sem hægt er að nota á ýmsa vegu.
Birtingartími: maí-31-2023
